findet man am Sonntag kein geöffnete Läden. Da gab es nur ein Laden in der Tankstelle, aber leider kann man nicht lange Zeit darin verbringen. Wir sind wieder mit dem Bus nach Hause zurück gefahren. Endlich ist es Zeit gekommen, für eine ruhige Kaffeepause. Ich habe für die Kinder Zitronenglasur ausgedacht. Zitronengeschmack mögen sie sehr. Es ist die bessere Weg für sie Vitamin C tanken. Obwohl der arme Kuchen allein im Ofen schaffen musste, ist es sehr gut gelungen und nach dem so anstrengende Tag ist es uns sehr lecker geschmeckt.
3 Eier
200 g Zucker
200 ml Pflanzenöl (besser geschmolzene Butter)
200 g Joghurt, 3,5%
1 EL Vanillinzucker
1 Päckchen Backpulver
350 g Mehl
1 TL gem. Ingwer
1 TL gem. Zimt
1 TL Kardomom
für den Zitronenguß
1 Zitrone
250 g Puderzucker
Den Ofen auf 170°C bei Ober/ Unterhitze vorheizen. Einen Gugelhupfbackform buttern und leicht bemehlen, die Form von die Seiten leicht klopfen, so dass die Mehl überall verteilt wird, überschüssige Mehl raus schütteln. In einem Rührschüssel Zucker und Eier schaumig schlagen, Öl und Joghurt unterrühren. Mehl mit übrige trockene Zutaten vermischen und unter flüssige Mischung geben, gut Rühren. Die Mischung in die Form gießen. Im vorgeheizte Backofen ca. 50 Minuten backen und rausholen. In die Form auskühlen lassen und den Kuchen aus der Form stürzen.
Für den Guss Zitrone auspressen, Puderzucker nach und nach zugeben und auf den Kuchen gießen. kurz trocken lassen und servieren.
Man kann den Kuchen mit der in Likör eingeweichte Rosinen und fein gehackte Walnüsse verfeinern.