Willkommen zu dem zweiten Rezept welches ich für den Keksstempel-Test am Wochenende verwendet habe. Heute wird es wunderbar gewürzig mit feinem Kakao. Ich hoffe, ihr mögt so etwas. Ich habe mich in diese Kekse definitiv verliebt. Sie sind herrlich knusprig und dabei super lecker. Der feine Zuckerguss mit seiner Zitronennote gibt Ihnen etwas richtig erfrischendes. Und dabei sehen sie auch noch Zuckersüß aus, nicht wahr?
Der Keksstempel “Pfote” von Scrapcooking (den habe ich von hier bekommen) leistet hier ganze Arbeit. Aber natürlich schmecken die Kekse auch ohne die Pfötchen darauf. Wenn ihr keinen Keksstempel habt, könnt ihr auch einfach Kreise, Sterne oder irgend etwas anderes ausstehen. Jetzt aber zum Rezept.
Zutaten:
- 300g Mehl ( ich verwende wie immer Dinkelmehl)
- 100g Rohrohrzucker
- 1 Ei
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Kardamom
- 1 Prise Nelkenpulver
- 4 Esslöffel Kakao
- 200g Butter
- 120g Puderzucker
- 2 Esslöffel Zitronensaft
Zubereitung:
Mischt das Mehl mit den Gewürzen, dem Kakao und dem Rohrohrzucker. Dann gebt ihr das Ei und die Butter in Flöckchen zu und verknetet alles schnell zu einem Teig.
Der Teig wird für ca. 30 Minuten gekühlt. In der Zwischenzeit wird der Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt. Nach der Ruhezeit wird der Teig ca. einen halben Zentimeter dick ausgerollt.
Nun werden entweder Formen ausgestochen oder der Keksstempel verwendet. Die fertig vorbereiteten Gewürz-Kakao-Taler werde auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt und im Backofen für 10-12 Minuten gebacken.
Nach dem backen müssen die Gewürz-Kakao-Taler noch abkühlen. Dann wird der Puderzucker mit dem Zitronensaft glatt gerührt und die Gewürz-Kakao-Taler mit dem entstandenen Zuckerguss verziert. Im Falle der Pfötchen habe ich einfach das Muster mit dem Zuckerguss gefüllt. Es spricht aber auch nichts dagegen, die Gewürz-Kakao-Taler komplett mit Zuckerguss zu bestreichen.
Danach lasst ihr die Gewürz-Kakao-Taler für mehrere Stunden trocknen. Der Zuckerguss muss wirklich komplett trocken sein bevor ihr die Taler in eine Dose füllt.
Meine Mama hat ihre Gewürz-Kakao-Taler recht schnell leer gehabt. Wir haben mittlerweile lediglich eine kleine Dose voll von Ihnen übrig weil sie so lecker sind. Ich habe noch niemanden probieren sehen, dem sie nicht geschmeckt hätten.
Mal schauen, ob es euch genauso geht.
Guten Appetit!
Eure Steffi