und
Ivonne1406 (Homemade Burger) Ich gratuliere Euch von Herzen und wünsche Euch ganz viel Spaß mit Euren tollen Büchern. Bitte lasst mir Eure Adressen zukommen, damit ich die Bücher versenden kann.
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Für ca. 6 - 8 Gläser
Cheesecake:
100 g Vollkornkekse
50 g Spekulatius
300 g Frischkäse
150 g Crème fraiche
100 ml Sahne
1 Päckchen Vanille-Zucker
1/2 TL Zimt
80 g Zucker
Gewürzbirnen:
250 ml Holunderbeerensaft (ersatzweise dunkler Traubensaft)
Saft einer Zitrone
1 Sternanis
1 Zimtstange
75 g brauner Zucker
2 Birnen
2 EL Vanille-Pudding-Pulver
Die Kekse entweder im Blitzhacker zerkleinern, oder aber in einen Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz darüber rollen und sie so zerkleinern. Anschließend gleichmäßig auf die Gläser verteilen und am Boden fest drücken. Für die Creme den Frischkäse mit Crème fraiche, Zucker, Vanille-Zucker und Zimt cremig aufschlagen. Die Sahne erst steif schlagen und dann vorsichtig unter die Creme haben. Auf die Kekskrümel geben und für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen. Für die Gewürzbirnen alle Zutaten bis auf die Birnen in einen Topf geben und aufkochen lassen. Die Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und vierteln. Die Viertel wiederum in kleine Stücke schneiden. Wenn der Sud gekocht hat, die Birnen zufügen und auf kleiner Flamme 5 Minuten ziehen lassen. Das Puddingpulver mit etwas Wasser glatt rühren, zu den Birnen geben und nochmals ganz kurz aufkochen. Danach vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Dabei können die Gewürze ruhig noch im Sud bleiben, so schmeckt er intensiver. Die Cheesecakes aus dem Kühlschrank nehmen, die Gewürzbirnen oben auf geben und servieren.