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Bei diesem Rezept hatte ich anfangs etwas die Nase gerümpft, da mir Gurke und Dill auf Lachs wenig verlockend erschienen. Erstmal probiert - war ich aber sofort hin und weg! Ich habe noch nie so zarten und saftigen Lachs gegessen!
Warum da eine Holzplatte auf den Grill soll war mir anfangs übrigens auch nicht ganz klar. Mir wurde dann was von rauchigem Aroma erzählt und eine kurze Befragung von Google brachte mir außerdem die Erkenntnis, dass es gefühlt 1001 verschiedene Versionen dieser Planken gibt. Jedes Hölzchen sein Geschmäckchen quasi.
Wir haben bislang genau diese 2 Platten und je nach Pflege und Nutzung kann man die auch ein paar mal häufiger benutzen. Wir haben da bisher nur Lachs drauf gegrillt und ich bin hin und weg davon. Der Lachs war so extrem saftig und zart, hatte dabei aber richtig schön Geschmack und die Gurke mit dem Gewürz - ein Träumchen!
Unbedingt ausprobieren, wenn ihr einen Grill daheim habt! Die Planken gibt es für kleines Geld im Grillgeschäft, Online oder bei Amazon.
Das tolle Rezept haben wir von bbqpit.de - unbedingt mal vorbeischauen!
Gesundes Grillrezept - Lachs auf Holzplanke vom Grill mit Gurke
- 1 Lachssteaks (ca. 300g)
- ½ Gurke
- ½ EL Olivenöl
- ½ EL Balsamico-Essig
- ½ TL BBQ Grillgewürz
- frischer Dill
- Salz, Pfeffer
- Planke (A) zum Grillen
- Eure Planke muss 2-3h vor dem Grillen bereits in Wasser eingelegt werden.
- Halbiert eure halbe Gurke der Länge nach und nehmt die Kerne raus. Die restliche Gurke in 5mm dicke Scheiben schneiden.
- Gebt die Gurkenstücke zusammen mit dem Balsamico, dem Olivenöl und eurem Grillgewürz in eine Schale und vermengt es gut.
- Jetzt legt ihr die gewässerte Planke bei ca. 200 Grad mit der Oberseite (dort wo später der Lachs draufkommt) auf den Grill und speed-trocknet sie quasi.
- Danach verreibt ihr etwas Olivenöl auf der Planke und legt das gesalzene und gepfefferte Lachssteak darauf.
- Jetzt verteilt ihr eure Gurken noch drüber. Die restliche Marinade von den Gurken wird einfach oben drüber geträufelt.
- Nun geht es ab auf den Grill. Indirekt wird der Lachs jetzt für ca. 30 Minuten bei rund 200 Grad gegart. Am Ende sollte der Lachs eine Kerntemperatur von etwa 58-60 Grad haben. Hier empfiehlt sich ein Grillthermometer!
- Vor dem Servieren gebt ihr noch etwas Dill darüber.
