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Herbstzeit ist Kürbiszeit. Hokkaido, Butternusskürbis und Konsorten sind nicht nur lecker, sondern vollgepackt mit wertvollen Inhaltsstoffen. Deshalb gilt: Nicht nur ausschnitzen, sondern auch verspeisen.
Kürbisse haben eine Menge gesundheitsfördernde Eigenschaften. Regelmäßig genossen, wirken sie sich positiv auf den Blutdruck aus und lindern Blasen- sowie Nierenprobleme (z.B. Harnwegsinfekte). Kürbiskernöl senkt sogar nachweislich den Cholesterinspiegel. Trotz der oft mehligen Konsistenz enthält der Kürbis kaum Kohlenhydrate und nur sehr wenige Kalorien und ist deshalb auch für alle geeignet, die abnehmen möchten. Kürbiscremesuppe, -risotto und Co beliefern den Körper mit Antioxidantien, Vitamin A, C und E, Kalium, Calcium und Zink.
Was ist drin im Kürbis?
Wer den Kürbis bisher unterschätzt hat, wird sein “oranges Wunder” erleben, denn der größte Vertreter der Beeren kann mit einer langen Liste an gesunden Inhaltsstoffen aufwarten:
Antioxidantien: schützen vor Krebs
Vitamin C, A und E: verantwortlich für den Zellschutz, gut für Augen, Haut und den Fettstoffwechsel
Vitamin B6: wichtig…
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