An und für sich ist es eher ein winterliches Gericht, doch weil wir doch hin und wieder zu viele Rüebli haben, eignet sich dieses Betty Bossi-Rezept immer wieder bestens, um Rüeblivorräte aufzubrauchen!
Zutaten
- 1 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 300 g Rüebli, in Stücken
- 1/2 TL Zucker
- 4 dl Gemüsebouillon
- 3 EL Saucenhalbrahm
- 1 TL Thymianblättchen, fein gehackt
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
- 500 g Spaghetti
- 4 EL Baumnüss
Zubereitung
Butter warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Rüebli und Zucker beigeben, kurz mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, Rüebli zugedeckt ca. 15 Min. weich köcheln. Rüebli mit der Kochflüssigkeit pürieren, in die Pfanne zurückgiessen. Rahm und Thymian darunter rühren, Sauce würzen. Spaghetti im Salzwasser al dente kochen, abtropfen. Baumnüsse und Rüeblisauce mit den Spaghetti mischen.
Kennt Ihr das Rezept schon? Wäre es etwas für Eure Familie?
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