Unser Buben lieben – wie wohl fast alle Kinder – Teigwaren über alles! Das ist ja gut und recht, doch manchmal weiss ich vor lauter Teigwaren nicht mehr, welche weitere Sauce ich dazu servieren kann.
So ist mir kürzlich eine Pasta-Variante in den Sinn gekommen, die ich ewig lange nicht mehr zubereitet und drum sozusagen aus meinen Repertoire gestrichen hatte: Tagliatelle ai Spinaci alle 4 Pi – also con Prosciutto, Panna, Pisellini e Parmiggiano!
Zutaten
- 250 - 350 Gramm Spinat-Tagliatelle
- ca. 100 Gramm gekochte Schinkenwürfel
- ca. 100 Gramm gekochte Erbsen
- ca. 1,5 dl Rahm
- Olivenöl
- Schnittlauch
- Parmesan
Zubereitung
Die gekochten Schinkenwürfel im Olivenöl anbräunen. Rahm und Erbsli dazu geben und 2 Minuten kochen lassen. Die Spinat-Tagliatelle in Salzwasser al dente kochen und abgiessen. Zusammen mit der Sauce in der Pfanne schwenken, mit dem Schnittlauch und viel geriebenem Parmesan servieren.
Unsere Buben lieben diese bunte und feine Pasta wegen des Rahms, des Schinkens und der Erbsen. Dass die Tagliatelle grün sind, weil sie mit etwas Spinat gemacht sind, schreckt sie längst nicht mehr ab! Und ich mache sie gern, weil sie so schnell gemacht ist!
Kennt Ihr dieses Rezept? Welche Sauce habt Ihr am liebsten auf der Pasta?
Weitere einfache und familientaugliche Alltagsrezepte findet Ihr auch unter der Rubrik La Cucina Angelone oder auf flickr – mit vielen Bildern und den entsprechenden Rezepten!
