Man wünscht sie keinem
Käsefüsse! Will man nicht haben und wünscht sie auch keinem. Heute kommen sie aber in einer anderen Form daher, als deftige Plätzchenvariante.Durch Käse, in meinem Fall Parmesan, erhalten die Plätzchen einen tollen Geschmack. Ihr könnt auch anderen Käse verwenden, ganz nach Vorliebe. Abwandlungen mit Kräutern oder gehackten Oliven sind ebenso möglich.
Ein tolles Geschenk für alle, die die süsse Variante nicht mögen.
Die Plätzchen schmecken pur als Knabbergebäck, eignen sich aber auch ganz wunderbar als Unterlage - mit Feta und Tomate belegt - oder auch zur Suppe, zum Salat und vielem mehr.
Käsefüsse
reicht für: ca. 20-30 Plätzchen
Käsefüssedeftige, mürbe Plätzchen mit feinem Parmesangeschmack
Zutaten
- 100 gr Parmesan
- 125 gr Weizenmehl, Typ 405 (ich: Dinkelmehl, Typ 630)
- Prise Salz, Pfeffer und geräucherte Paprika
- 80 gr Butter, weich
- 1 Eigelb
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
- Für den Teig alle Zutaten miteinander verrühren/verkneten. Dann nochmals kurz von Hand kneten, bis der Teig glatt und geschmeidig ist.
- Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig ausrollen und mit der Wunschform ausstechen. Die Plätzchen auf die Backbleche geben.
- Die Bleche nacheinander im Ofen, mittlere Schiene, für etwa 8-10 min backen, bis die Ränder goldbraun sind. Das Blech aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen die Plätzchen verpacken.
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