Gerissene Schokogebäck

Das Beste von diesem Tag ist dieser Kaffee mit köstlicher Schokogebäck gewesen.  Mein Tag ist heute wieder wie immer zu früh angefangen.  Für Frühstück gab es heute kein Brot zuhause.  Nacht war ich auch total müde, konnte kein Teig vorbereiten. Also sollte ich ein Paar Minuten früher als Kinder aufstehen, und eine schnelle Teig für Palatschinken rühren, ebenfalls auch schnell backen. Danach die kleinen zur Kita bringen (im Moment ist es schwerer als die großen zur Schule zu schicken!). Meine Ibrahim zum Arzt bringen (hier ist die schwerste in einem sonnigen Tag im Warteraum Zeit zu verbringen!). Da habe ich an meinem Schokoteig erinnert, die seit gestern im Kühlschrank auf mich wartete. Plötzlich habe ich etwas Kraft versammelt alles weiter zu schaffen. Nachdem Arzt Termin haben wir mit meinem Sohn noch einiges erledigt, danach in Ruhe gefrühstückt, haben ein bisschen auf youtube die Videos von Cube Bryant, Messi, Ronaldo& Co angeschaut. Dann ist es Zeit gekommen, für meine niedliche Schokogebäck!
Vor einigen Tag habe ich im Internet  nach dem Sortiment von einer berühmten Patisserie aus Istanbul angeschaut und die Schokogebäck gesehen. Es ist mein Interesse geweckt und habe ich nach dem Rezept recherchiert. Man sollte den Teig am Vorabend vorbereiten und nächste Tag backen. Ich soll nach eigene Erfahrung berichten, dass sie an einem Vergnügens Kaffee  (keyif kahvesi) sehr gut passen.

Man soll in diesem Rezept ausschließlich nur Bitterschokolade auswählen und den Teig über Nacht kaltstellen. Backzeit nicht überschreiten. Dann werden Ihre Schokogebäck außen hart, aber innen weich und sehr sehr lecker.

für ca. 30 Gebäck 225 g Bitterschokolade

2 große Eier
60 g Butter
100 g Zucker
220 g Mehl
1 Teelf. Backpulver
1 EL Vanillinzucker
1 Prise Salz
etwas Zucker und Puderzucker

Bitterschokolade grob hacken, Butter hinzufügen und in einem kleinen Topf bei niedrige Hitze schmelzen lassen, vom Herd nehmen, ruhen lassen.

Zucker und Eier 7-8 Minuten schaumig schlagen. Geschmolzene Schokolade hinzufügen. 3-4 Minuten zusammen rühren. Mit Backpulver gemischte Mehl unter rühren und Teigmischung in einem Schüssel zugedeckt wenigstens 4-5 Minuten oder über Nacht kalt stellen.
Den Backofen auf 170°C bei Ober/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Vom Teig Walnussgroße Stücken nehmen, im Hand kugeln. Zuerst die Kugeln in Zucker danach in Puderzucker wenden und mit etwas Abstand auf die Backblech platzieren. Im vorgeheizte Backofen (nur!) 10 Minuten backen, und rausholen. Etwas ruhen und auskühlen lassen und servieren.
Quelle: hier