Genau das richtige zum Aufwärmen im kalten Mai

Heute hatte ich schon am frühen Nachmittag Feierabend gehabt. Und das muss man nutzen - Sonne schien, die Luft war eisig, aber egal - raus an die Luft und bewegen. Im Laden, der nur ca 24 m2 groß ist, habe ich nicht so viel Bewegung. Gestern Abend schon eine Suppe vorbereitet. Heute genossen. Und das war wirklich yummi!
Kichererbsensuppe mit Chorizo
Angaben für 4 Personen:
1 Dose gekochte Kichererbsen (oder 110 g trockene, dann über Nacht einweichen und nach Anweisung der Packung weiter zubereiten)
2 Stangen Staudensellerie
1 Lauchstange
200 g Kartoffeln
1 TL Pflanzenöl
2 EL Koriandersamen (habe ich diese gemörst und angeröstet in einer Pfanne)
1 Knoblauchzehe
1/5 L Gemüsebühne
frische Petersilie
1 Spritzer Zitronensaft
50 g Chorizo (2 Scheiben haben ca 11 gr), also 2 Scheiben a Person
Staudensellerie waschen, putzen und würfeln. Lauch putzen und in feine Streifen schneiden und waschen. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch grob zerkleinern.
Öl in einem Topf erhitzen, das Gemüse zugeben und unter Rühren garen, Brühe zugießen. Weichkochen. Kichererbsen zugeben, aber nur die Hälfte.
Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft ab schmecken.
Chorizo klein schneiden und fettfrei in einer Pfanne Kross braten.
Suppe anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.
TIPP: Chorizo bekommt man mittlerweile in jedem Supermarkt als Aufschnitt. Das Aroma ist sehr intensiv, und verleiht Suppen, Nudel- und Reisgerichte einen würzigen Geschmack.