Die Idee zu diesen Waffeln, die wir zum Familien-Kaffee für unsere Kleinsten (< 1 Jahr; daher auch kein Salz im Teig)) gebacken haben, stammt von „Gaumenfreundin.de“.
Zutaten:
- 250 g Kartoffeln
- 140 g Karotten/Möhren
- 170 g Zucchini
- 25 g Käse; wir: mittelalter Gouda
- 1 Ei, Gr. „L“
- 2 EL Milch
- 60 g Mehl
- 10 g gehackte Petersilie (~ 1 EL)
- Pfeffer, frisch gemahlen
außerdem:
- Waffeleisen für belgische Waffeln
- 2 EL Öl
Zubereitung:
Karotten, Kartoffeln und Zucchini grob raspeln (Größe wie Rösti).
Käse mittelfein reiben.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
Teig in 4 Portionen teilen.
Waffeleisen erhitzen; dünn mit Öl bepinseln und die Teigportionen nacheinander in ca. 7 bis 8 Minuten braun backen.