Heute mal wieder etwas aus der Kategorie "Blitz Pasta"
Für 4 Personen
500 g Spätzle frisch
2 kleine Lauchstangen
4 Karotten
200 g Erbsen frisch
4 Räucherforellen Filets
100 ml Weißwein
1 Becher Creme fraiche
1-2 El geriebener Meerrettich
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Butterschmalz
Karotten und Lauch putzen und in schmale Stifte schneiden.
Butterschmalz erhitzen und die Karotten und den Lauch darin anschwitzen. Wasser zum kochen bringen und die Spätzle darin 3-4 min erhitzen Abgießen und zur Seite stellen. Das angeschwitzte Gemüse mit Wein ablöschen und die Erbsen zugeben. Alles noch 5 min köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Creme fraiche mit dem Meerrettich verrühren und zum Gemüse geben. Die Forellenfilets in Stücke teilen . Die Spätzle und Forellenfilets unter das Gemüse heben .
Feeerrdischhhhhh
