150 g kleine Hörnchen.
500 ml Wasser eventuell mehr.
1 Teelöffel rote Currypaste.
250 ml Kokosmilch.
1 Handvoll kleine Blumenkohl Röschen.
1 Handvoll kleine Broccoli Röschen.
100 g Champignons, grob geschnitten.
2 Karotten, in 1cm Scheiben.
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Das Gemüse vorkochen oder dämpfen z.B. im Steamer bei 100°C 25 Minuten.
Im Wasser die Hörnchen und die Currypaste kochen. Wenn das Wasser zu fest verdunstet, weiteres Wasser nachleeren.
Kurz bevor die Pasta al Dente ist, die Kokosmilch einrühren und köcheln lassen bis es dickflüssig wird.
Jetzt das Gemüse vorsichtig einrühren. Kürz aufkochen und servieren.
