Das erste Rezept aus dem Kapitel "Suppe satt" und auch das erste Rezept, welches mich enttäuscht hat. Denn die Brühe hat nach nichts geschmeckt. Aber trotzdem zeige ich euch das Rezept wie ich es zubereitet habe, denn es gehört nun mal dazu. Und vielleicht hat einer von euch ja sogar eine Idee woran es liegen hätte können?
Zutaten für ca. 1,5 Liter2 gr. Zwiebeln2 gr. Karotten4 Stangen Sellerie1 Knoblauchzehe 1 gr. Lorbeerblattein paar schwarze Pfefferkörner1El ÖlZubereitungDas Gemüse fein reiben oder klein schneiden. Das Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen und das Gemüse mit dem Lorbeerblatt und den Pfefferkörner ca. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel dünsten. Dann zwei Liter kochendes Wasser dazugießen, aufkochen lassen und offen köcheln lassen. Bei geriebenem Gemüse empfiehlt der Autor 10 Minuten, bei größeren Stücken 20-30. Ich hatte das Gemüse reicht klein/dünn geschnitten, habe die Brühe aber trotzdem 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend das Gemüse abseihen und die Brühe weiterverwenden.
