Huhu ♥
Gestern habe ich wieder ganz viel Gemüse geschnippelt. Möchtet ihr sehen, was ich damit gemacht habe?
Zutaten für 2-3 Personen:
- 150g Zucchini
- 100g Paprika
- 1 Knoblauchzehe ( 3g )
- 1/2 rote Zwiebel ( 50g )
- 1 TL Olivenöl ( 5g )
- Feta 60g
- 1 EL Honig ( 10g )
- 2 Karotten ( 80g )
- Tomatensaft ( 100g )
- Etwas Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Curry
- 1 Prise Chili
- Basilikum ( getrocknet )
- 1/4 Glas Wasser
Zucchini 28kcal 2,4g 0,6g - 3,3g 150g
Karotte 20kcal 0,8g 0,16g 0,08g 3,8g 80g
Tomatensaft 27kcal 1,3g 0,2g - 4,2g 100g
Honig 32kcal 0,03g - - 8g 10g
Zwiebel 14kcal 0,6g 0,15g 0,05g 2,45g 50g
Knoblauch 4kcal 0,18g 0,003g - 0,85g 3g
Olivenöl 45kcal - 5g 0,45g - 5g
Feta 141kcal 10g 10g - 0,54g 60g
Paprika 19kcal 1,1g 0,2g 0,1g 2,9g 100g
Salat 1,4kcal 0,18g 0,004g - 0,07g 10g
Gesamt 331kcal 16,6g 16,3g 0,7g 26g 568g
Zuerst muss das Gemüse gewaschen und geschnitten werden. Ich habe das meiste davon mit der Reibe geraspelt.
Knoblauch und Zwiebel kurz in Olivenöl anbraten.
Gesamtes Gemüse beigeben und für ca. 10 Minuten auf mittlerer Temperatur braten.
Tomatensaft und 1/4 Glas Wasser beigeben.
Kräuter, Gewürze und Honig unterheben und für 5 weitere Minuten köcheln.
Käse einstreuen und gründlich umrühren.
Gemüse auf einem Teller oder in einer Schale zusammen mit Rucola servieren. Guten Appetit ♥