Hier ist das versprochene Rezept im Anmarsch.
Wie bereits erwähnt war die Tarte ein voller Erfolg, zu dem der Tomatige Cashew Frischkäse, den ich drüben bei Grüne Liebe entdeckt habe, beigetragen hat.
Den kann man nämlich nicht nur auf's Brot schmieren. Nein, er eignet sich hervoragenden zum Kochen und eben auch für eine Gemüse Tarte.
Gemüse Tarte
Rezept für eine Tarte mit 14 cm Durchmesser
Zutaten:
Teig:
- 80 g Vollkornmehl
- 1 EL Olivenöl
- etwas Salz
- warmes Wasser
Belag:
- 1/4 Paprika
- kleines Stück Zucchini
- 1/2 Zwiebel
- Tomatiger Cashew Frischkäse (Rezept hier)
Zubereitung:
Für den Teig Mehl und Salz mischen, Olivenöl hinzugeben.
Dann so viel warmes Wasser beischütten, bis nach dem Kneten ein schöner formbarer Teig entsteht. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und für 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
Danach den Backofen auf 160 Grad (Ober/-Unterhitze) vorheizen. Ein Stück Backpapier etwas größer als die Tarteform auschneiden und diese damit auslegen.
Den Teig nochmals kurz kneten, in die Form geben und gut andrücken.
Für 15 Minuten backen.
Für den Belag das Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne kurz andünsten.
Den Tomatigen Cashew Frischkäse zubereiten (für die Tarte reicht ungefähr 1/4 der angegebenen Menge, aber ich würde auf jeden Fall empfehlen, die ganze Menge zu machen, weil der Frischkäse ziemlich gut schmeckt).
Die Form nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und den Boden mit etwas Cashew Frischkäse bestreichen.
Fast das ganze Gemüse darauf verteilen und den restlichen Cashew Frischkäse darüber streichen.
Zum Schluss mit dem restlichen Gemüse verzieren und für ungefähr 15 bis 20 Minuten backen.
Ganz viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit.
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