Gemüse-Flans "Provence"
...riecht nach Sonne, Süden, Urlaub!!
man nehme...
Zutaten für 2 Portionen1 Tomate1 Zwiebel2 mittlere Zucchini1/2 rote Paprika1/2 gelbe Paprika1 TL Olivenöl2 Eier3 EL Milch30 g geriebener Emmentaler20 g geriebener Parmesan1 TL ThymianSalz Pfeffer
Backofen auf 200° vorheizen.Tomate mit kochenden Wasser überbrühen, Haut abziehen, entkernen und in kleine Würfel schneiden;Zwiebel, Zucchini, Paprika ebenfalls in kleine Würfel schneiden, alles in Olivenöl ca. 15-20 Min dünsten, dabei öfters umrühren,Eier, Milch, Käse, Thymian, Salz und Pfeffer verquirlen, das abgetropfte Gemüse dazugeben und gut umrühren, in kleine Förmchen füllen,diese in ein größeres feuerfestes mit kochendem Wasser gefülltes Gefäß stellen, im Wasserbad 30 Min garen.
