- Wie bereits am Sonntag angekündigt, habe ich mein Gemüse Abo reaktiviert und so kann ich euch heute den Inhalt meiner Gemüsekiste vom Biobauern zeigen.
Diesmal waren Palmkohl, Porree, Wirsing, Postelein und Möhren darin. Dazu bestellt habe ich noch einige Andechser Milchprodukte und bezahlt 16,05 €.
Palmkohl sagte mir erst einmal gar nichts, er ähnelt aber wohl dem Grünkohl und wird bevorzugt in Eintopfgerichten verwendet. Bei dem Wetter keine schlechte Idee und so habe ich damit einen Gemüseeintopf gekocht.
Gemüse-Eintopf mit Palmkohl
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 Stange Porree
250 g Palmkohl
3 Möhren
2 kleine Dosen gehackte Tomaten
1 Dose weiße Bohnen
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Thymian
etwas Parmesan
- Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden
- Porree in Ringe und die Möhren in Scheiben schneiden
- die groben Rippen des Palmkohls entfernen und diesen dann in Streifen schneiden
- Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knobi darin andünsten
- Porree dazu und auch kurz andünsten, anschließend die Palmkohlstreifen
- und die Möhren dazu geben
- mit Tomaten und Gemüsebrühe ablöschen
- Gemüse weich kochen lassen
- die Hälfte der weißen Bohnen pürrieren und ebenfalls zum Eintopf geben.
- mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken
- die andere Hälfte der weißen Bohnen zum Eintopf geben und darin heiß werden lassen
- evtl. nochmals abschmecken und mit geraspeltem Parmesan bestreut servieren.
Der Palmkohl ähnelt vom Geschmack her dem Wirsing, ist aber nicht so aufdringlich. Der Eintopf wärmt schön von innen, kann bei Bedarf kräftig bzw. scharf abgeschmeckt werden und wird es bestimmt noch öfter geben.
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