Am Wochende (13.08.2016) war ich zur Vorstellung des „Gemischten Satz“ von Friedrich A. Panizza auf die „Finca Son Bauló“ in Lloret de Vistalegre eingeladen. Ich wusste dass es um einen Wein geht, aber was ist ein „Gemischter Satz“ in diesem Zusammenhang? Redet man nach dem Genuss des Tropfens „Kauderwelsch“ oder gar wirres Zeug?
Also habe ich im Vorfeld mal bei „Google“ nachgeschaut und bin auch schnell fündig geworden:
Gemischter Satz ist die Bezeichnung für den Anbau von Wein, der aus unterschiedlichen Rebsorten in einem Weingarten besteht, sowie dann des daraus hergestellten Weins.
Im Gegensatz zur Cuvée werden hier mehrere Rebsorten in einem Weingarten zusammen angebaut und nach der gemeinsamen Lese auch gemeinsam zu Traubenmost gekeltert und vergoren. Durch die unterschiedlichen Reifegrade und den unterschiedlichen Säuregrad der Rebsorten wollte man ursprünglich das Risiko minimieren und eine gleichbleibende Weinqualität sichern. Erwünschter Nebeneffekt ist eine deutlich erhöhte Vielschichtigkeit des Endproduktes. Heute hat sich der Gemischte Satz vor allem in der österreichischen Weinbauregion Wien und in der Steiermark (dort unter der Bezeichnung Mischsatz) gehalten und gilt als Spezialität. Im Jahr 2008 nahm die italienische Organisation Slow Food den Gemischten Satz in die sogenannte Slow Food Arche des Geschmacks auf und verlieh dem Produkt das Presidio-Siege. Im Rahmen der bislang 134 Presidio-Projekte (früher Förderkreise genannt) setzt sich Slow Food für den Erhalt ursprünglicher Herstellmethoden ein, die vom Aussterben bedroht sind.
Im Zuge der EU-Verordnung 607/2009 vom 14. Juli 2009, welche die geschützten Bezeichnungen der jeweiligen Mitgliedsländer festhält, konnte sich Österreich die Bezeichnung „Gemischter Satz“ sichern, d.h. kein anderes Land der EU darf Weinflaschen damit bezeichnen.
Seit 2011 gibt es eine eigene Bezeichnung für den Wiener Gemischten Satz, womit auch die Bezeichnung und die Qualitätsmerkmale in einer Verordnung festgelegt sind. So müssen in einem Weingarten mindestens drei verschiedene Rebsorten angebaut werden. Der größte Sortenanteil darf nicht höher als 50 % sein. Der Wiener Gemischte Satz ist immer ein Weißwein und besteht aus bis zu 20 unterschiedlichen Rebsorten. Unter anderen werden verwendet: Grüner Veltliner, Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Gewürztraminer, Rosenmuskateller, Jubiläumsrebe, Österreichisch Weiß.
Quellenhinweis > wikipedia > https://de.wikipedia.org/wiki/Gemischter_Satz
Verbunden mit einem geselligen „Österreichischem Abend“, einem Konzert von Charlotte Ludwig, wurde in einem illustrem Kreis der „Gemischte Satz“ verkostet. Ein wahrlich leckerer und herausragender Wein, den Friedrich A. Panizza jetzt auch auf Mallorca anbietet und der exklusiv über ihn bezogen werden kann.
Für die Liebhaber, speziell österreichischer Weine eine absolute Top-Empfehlung, die gerade bei etwas sommerlichen Temperaturen wie wir sie ja auf der Insel haben so richtig den Gaumen „kitzelt“.
Tasting-Notes:
Elegantes, glänzendes Strohgelb. Im Bukett vielschichtige Aromatik, kann mit Frucht, Würze und Kräuternoten die ganze Bandbreite dieser Wiener Spezialität spielen. Am Gaumen sind es würzige Aspekte, die mit Grapefruit, grünem Apfel sowie Kräuterwürze ein vielschichtiges, elegantes Ergebnis bringen, leicht und unkompliziert mit Niveau, ein echter Klassiker.
Natürlich ist wie bei allen Weinen der persönliche Geschmack das ausschlaggebende Kriterium, da kann man noch so viel schreiben und erzählen – also am Besten noch heute einen Termin mit Friedrich A. Panizza vereinbaren und sich selbst vom „Gemischten Satz“ überzeugen lassen.
Kontakt:
Friedrich A. Panizza
Vilafranca de Bonany
Tel.: +43 676 49.67.789
E-Mail: [email protected]
Facebook: https://www.facebook.com/friedrich.panizza
