Irgendwie denken wir bei Sommer immer auch gleich an “Grillen”.
Ich glaube, das merkt man auch :)
Es gibt natürlich sooooo viele Sachen, die man grillen kann…und die auch alle gut schmecken, aber gemischte Spieße haben eben den Charme, dass sie quasi der “Eintopf vom Grill” sind. Man hat nicht nur eine Sorte, nein, man hat fast das komplette Essen auf einem Spieß.
Zutaten für 8-9 Spieße:
- 400 g Lammfleisch, wir: Schulter vom Rhönschaf
- 12 mittelgroße braune Champignons
- 125 g Dörrfleisch/geräucherten Bauchspeck
- 2 große Zwiebeln
- 12 Cocktail-Tomaten
- 1 (große) rote Paprika
- Braai-Würzmischung *)
- Olivenöl
*) Südafrikanische Gewürzmischung für Grillgerichte (“Braai” ist der südafrikanische Ausdruck für “grillen”).
Diese Gewürzmischung haben uns unsere lieben Nachbarn aus ihrem Südafrika-Urlaub mitgebracht.
Sie besteht aus: Meersalz, braunem Zucker, Koriander, Paprika, schwarzem Pfeffer, Nelken.
Zubereitung:
Lammschulter in Würfel schneiden, Würfel nicht zu groß schneiden!
Die Champignons halbieren.
Zwiebel halbieren, die einzelnen Schalen (“Schichten”) auseinander lösen; die äußeren Schalen nochmals teilen.
Paprika schälen und in Stücke schneiden.
Dörrfleisch/geräucherten Bauchspeck würfeln.
Die Zutaten nun abwechselnd auf Spieße stecken.
Verwendet man Holzspieße, sollte man diese vor der Verwendung kurz wässern. Die Spieße splittern dann wenigen und das Grillgut hält besser (beim Drehen/Wenden).
Man kann diese Spieße natürlich sowohl auf dem Holzkohlegrill wie auch auf dem Gasgrill zubereiten, wir haben uns, aufgrund der knappen Zeit, für den Gasgrill entschieden und die Spieße bei nicht zu großer Hitze (190 Grad) 15 Min. gegrillt.
