Aus der Natur
Genussvoll essen und gesund leben mit den Gewürzen aus der Natur
Gelbwurz, fachlich Kurkuma, kennen wir in der Küche vor allem als Hauptbestandteil des Currypulvers. Der Farbstoff Kurcumin gibt ihm die typische kräftige Farbe.
Aber auch in gesundheitlicher Hinsicht hat dieses Ingwergewächs einiges aufzubieten. So hilft es der Verdauung, vor allem der Leber und Galle. Typische Beschwerden nach dem Essen wie Blähungen und Völlegefühl können damit gelindert werden. Durch seinen Einfluss auf den Fettstoffwechsel soll der Gelbwurz auch zur Vorbeugung gegen Arteriosklerose, die Grundlage für die gefürchtetsten Erkrankungen wie Herzinfarkt und Schlaganfall, gut sein.
Diskutiert wird, ob er auch gegen Alzheimer und Krebs hilfreich ist. Durch seine Wirkung auf den Stoffwechsel ist das durchaus denkbar.
In der asiatischen, und vor allem indischen Küche ist Gelbwurz als Gewürz unverzichtbar.