Letztes Wochenende stolperten wir beim Pilze suchen über dieses schöne Exemplar. Da wir uns nicht ganz sicher waren, um welche Spezies Pilz es sich handelt, ließen wir es lieber stehen. Man weiß ja schließlich nie!Wer also auch lieber so verfahren möchte und lieber auf Nummer sicher geht, dem seien die getrockneten Pilze von Alterhedens aus Schwedisch Lappland empfohlen. Da ist man wirklich auf der sicheren Seite und kann vor allem sehr lange seine Freude daran haben.
Lassen sich doch getrocknete Pilze vielfältig in der Küche verwenden. Man kann Sossen damit verfeinern oder auch ein Omelett. Der Kreativität des Koches sind diesbezüglich wirklich keine Grenzen gesetzt.
Auch ist die Verarbeitung getrockneter Pilze recht einfach. Einfach in die Sosse geben, kurz aufkochen und fertig.
Natürlich kann man sich auch selbst ganz einfach getrocknete Pilze herstellen. Dazu benötigen Sie lediglich hinreichend viel Platz, eine lange Schnur und etwas Zeit. Dann fädeln sie die zu trocknenden Pilze nach dem säubern auf die Schnur und hängen diese auf. Das einzige was Sie nun nur noch tun müssen ist darauf zu achten, dass an die Pilze von allen Seiten Luft gelangt. Den Rest erledigt dann Mutter Natur für Sie. Schon nach einigen Tagen werden Sie merken, dass sie trocken werden. Je nach Jahreszeit und Temperatur sollten sie nach zwei bis drei Wochen richtig gut durchgetrocknet sein.
Füllt man sie dann in ein trockenes Gefäß bspw. ein Schraubglas, dann kann man wirklich sehr lange daran Freude haben und vielleicht auch zum Weihnachtsfest seine Speisen mit den Früchten dieses Herbstes würzen.
