Habt ihr gewusst was es bedeutet, wenn jemand "in die Haseln geht"? Wer jetzt glaubt, es handelt sich um die harmlose Ernte der gesunden Nüsse, liegt glatt daneben! In diesem Fall trifft man sich nämlich zu einem geheimen Rendezvous, aus dem mitunter ein Kind entstehen kann, das, und jetzt haltet euch fest, "aus einer Haselnussstaude entsprungen" ist, also außerehelich gezeugt wurde.
Aber keine Sorge, meine Haselnüsse habe ich im Bioladen gekauft. Und natürlich verwende ich sie für dieses Törtchen auch nur, weil sie so lecker und reich an Vitaminen, Ölen und Mineralien sind, auch wenn sie schon seit jeher ein Symbol für Fruchtbarkeit (in meinem Alter auszuschließen!) und Wollust (was soll das denn sein!?!) sind.
Außerdem haben Haselnüsse den Ruf, man käme mit einer Hand voll dieser kleinen Dinger ohne Hunger über den Tag. Schon in der Steinzeit legte man Verstorbenen Haselnüsse ins Grab (das wäre nun doch wiederum zu früh für mich!), auf dass sie ihre neue Existenz im Jenseits gut und reich genährt beginnen können.
Aber nun genug haselgenusst, jetzt geht´s ans Törtchen, mit dem ihr locker eine Fussballmannschaft versorgen könntet, so reichhaltig wie es ist.
Haselnuss-Kakao-Torte mit Haselnusslikör
Den Ofen auf 200°C vorheizen. 150 g Haselnüsse auf einem Backblech verteilen und etwa 10 min. rösten. Anschließend die Nüsse in ein sauberes Tuch packen, die Häute abrubbeln (funktioniert!), mit dem Gummihammer zerkleinern und beiseite stellen.
1 EL Kakao in 80 ml kochendem Wasser auflösen.
300 g Butter mit 300 g feinem Zucker mehrere Minuten schaumig schlagen. 6 Eier leicht verquirlen und nach und nach unter die Butter-Zuckermasse rühren. 60 ml Haselnusslikör und 2 EL Milch etwa eine Minute unterrühren und dann den abgekühlten Kakao kurz unterschlagen, bis alles gerade so vermengt ist.
450 g Mehl, 2 TL Backpulver sowie 2 EL Kakaopulver vermischen, über den Teig sieben und aufschlagen, bis sich alles zu einem geschmeidigen Teig verbunden hat.
4 Springformen (18 cm Durchmesser) einfetten und mehlen, mit dem Teig füllen und ca. 45 min. (Stäbchenprobe) backen.
Die Tortenböden nach kurzer Zeit aus den Formen lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Derweil 375 g Butter mit 40 g Puderzucker schaumig schlagen. 100 g dunkle Schokolade über dem Wasserbad schmelzen, kurz abkühlen lassen und unter die Butter rühren. 3 EL Milch sowie 2 EL Haselnusslikör einrühren und schon ist unsere Buttercreme fertig.
Für die dunkle Ganache 135 g dunkle Schokolade zerkleinert in eine Schüssel geben. 180 g Sahne erhitzen und über die Schokolade gießen. Nach 5 Minuten gut umrühren und 1 EL Haselnusslikör einarbeiten. Gut abkühlen lassen!
Und jetzt geht´s ans Türmchen bauen. Einen der Böden mit Buttercreme bestreichen, den zweiten darauf setzen und auch diesen wieder mit der Creme bedecken. Sind alle Böden aufeinander gestapelt, das ganze Törtchen mit der Buttercreme einkleiden, mit Schokolanden-Ganache übergießen und mit den Nüssen krönen.
Also dann, nun wünsche ich euch einen tollen Start in eine neue Woche und seid auf der Hut! Ich möchte keinen von euch hinter einem Haselnussstrauch erwischen!
Und wieder einmal war das fräulein glücklich
Nicht vergessen: Noch bis heute Abend habt ihr Zeit, ins Lostöpfchen zu hüpfen (Klick)
Meine Haselnussweisheit habe ich aus dem aktuellen Servus-Magazin, das Rezept aus dem Buch"WHAT KATIE ATE"!
Geheimes Rendezvous { Haselnusstörtchen }
