Zutaten (für 4 Portionen):
4 Köpfe Römersalat
6 – 7 Esslöffel Olivenöl
2 EL gehackte Kräuter
etwas Salz
Zum Verfeinern:
Speck
geriebener Parmesan
Für die Dijon Senf Vinaigrette:
1 kleine Zwiebel
Saft einer halben Zitrone
10 EL Mautner Markhof Aceto Balsamico Bianco
10 EL Olivenöl
2 TL Honig
2, 5 EL Mautner Markhof Dijon Senf
Salz & Pfeffer
Zubereitung Salat:
Die Kräuter hacken und unter das Olivenöl rühren. Den Roma Salat halbieren. Etwas Wasser mit einem Schuss weißen Balsamico erhizten. Den halbierten Salat kurz darin blanchieren – ca. 30 Sekunden. Mit dem Öl marinieren und salzen. Den Grill auf mittelere Hitze vorheizen (beim Gasgrill.) Die Salatherzen mit dem Kräuteröl bestreichen. Die Salathälftten aud em Grill ca. 4 – 6 Minuten grillen. Dabei einmal wenden.
Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Die Zwiebelwürfel in etwas Olivenöl glasig dünsten. Alle Zutaten in einen hohen Mixbecher geben. Mit dem Pürierstab cremig aufmixen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den gegrillten Salat mit dem Dressing marinieren. Mit frischen Speck-Streifen und mit reichlich frisch geriebenem Parmesan servieren.
Tipp: dazu passen auch Erbsen.
.s. cookingCatrin
Dijon Senf Dressing 
Gegrillter Salat 
Gegrillter Salat mit Senfdressing 
Salat mit Dijon Senf Dressing In freundlicher Zusammenarbeit mit Mautner Markhof.
