Ein feines Rezept für gegrillten Lachs mit Krenkruste. Durch die Kren = Meerettichkruste bleibt das Lachsfilet schön saftig. Diese knusprigen Lachsfilets können am Grill oder im Ofen zubereitet werden.
Zutaten:
4 Lachsfilets (á ca. 180 g)
Saft von 1 Zitrone
600 g Kartoffeln
140 g Semmelbrösel
3 EL Steirerkren (Meerettich) gerieben
75 g Butter
1/2 Bund frisch gehackte Kräuter
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Die Zitrone auspressen. Die Lachsfilets mit dem Zitronensaft marinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kräuter waschen und ganz fein hacken. In einer Pfanne die Butter schmelzen, die Semmelbrösel hinzufügen, in die Pfanne geben. Mit etwas Salz würzen und den geriebenen Kren hinzufügen. Die Masse auf die Lachsfilets streichen. Den Grill auf mittlerer Stufe vorheizen. Etwas Olivenöl auf der Grillplatte verteilen und den Lachs für 12 Minuten bei geschlossenem Deckel auf der Hautseite grillen.
Dazu passen: mediterrane Grillkartoffeln. Dafür die Kartoffeln mit Schale kochen. In Alufolie oder in eine Grilltasse geben. Mit Olivenöl, Salz und reichlich Rosmarin würzen. Für ca. 10 Minuten mit auf den Grill legen und knusprig backen. Bei Servieren noch mit etwas frisch geriebenem Steirerkren bestreuen.
Tipp: Wer mag kann den Lachs auch in einer Grillpfanne oder im Ofen bei 180 ° Grad Umluft für 15 – 20 Minuten backen.
.s. cookingCatrin
In freundlicher Zusammenarbeit mit Steirerkren.