Gegrillter Lachs mit Avocado Mayo auf knusprigem Vollkornsandwich

Zutaten (für 2 Portionen):

für die Avocado Mayo:

1 Avocado

Saft einer Limette

3 EL Thomy Mayonnaise mit 25% Fett

Salz & Pfeffer

1 Lachsfilet (entspricht 200 g)

3 EL Olivenöl

1 Vollkornweckerl

Zubereitung:

Die Avocado schälen und grob würfeln. Die Limette halbieren und auspressen. Zusammen mit der Mayonnaise mit 25% Fett und dem Limettensaft fein pürieren. Das Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen. Das Lachsfilet auf der Hautseite darin anbraten. Ein Vollkornweckerl halbieren, mit der Avocado Mayonnaise bestreichen und mit dem heißen Lachsfilet belegen. Sofort schmecken lassen.

Tipp: der Lachs kann auch am Grill zubereitet werden.

.s. cookingCatrin

Avocadodip Thomy Mayonnaise Avocado und Lachs auf Vollkornbrötchen

In freundlicher Zusammenarbeit mit Thomy.