Caesar Salad, der Klassiker der amerikanischen Küche, ist ein Gericht, das weltweit auf vielen Speisekarten zu finden ist. Dabei stammen seine Wurzeln eindeutig aus Italien, denn frischer Knoblauch, Olivenöl, Sardellen und Parmesan geben dem Salat seinen typischen Geschmack.
Um den Salat noch das gewisse Etwas zu verleihen, haben wir diesmal den Romanasalat gegrillt. Denn dieser schmeckt leicht warm mit knusprigen Croutons und einem cremigen Caesar-Dressing noch aromatischer.
Wer möchte darf den Salat gerne noch mit gegrillter Hähnchenbrust oder Garnelen verfeinern.
Das Rezept stammt aus unserem Buch „Mediterraner Grillgenuss“, in dem ihr viele weitere leckere Salate und Beilagen findet, so dass einem gelungenen Grillfest nichts mehr im Wege steht.
Lasst es euch schmecken!
Eure Marco & Alex
Gegrillter Caesar Salad
Rezept für 4 Personen:
2 Romanasalatherzen
½ Ciabatta
1 Knoblauchzehe
2 Sardellenfilets
100 g Parmesan
1 TL Worcestershiresauce
3 EL Creme Fraiche
1 TL Senf
Saft 1 Zitrone
Olivenöl
Zubereitung:
Für das Dressing die Sardellenfilets und Knoblauchzehe mit einer Küchenmaschine oder einem Pürierstab zu einem Püree verarbeiten. Creme Fraiche, Senf, Worcestershiresauce, 30 g geriebener Parmesan, Zitronensaft und 3 EL Olivenöl hinzufügen und zu einem cremigen Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Croutons das Ciabatta in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Würfel darin goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier auskühlen lassen.
Romanasalat waschen und trocken schleudern. Die Salatherzen halbieren, mit Olivenöl beträufeln und ca. 1-2 Minuten pro Seite grillen.
Salatherzen auf einem Teller anrichten und mit Caesar-Dressing beträufeln. Croutons und restlichen Parmesan darüber verteilen.
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Rezept als Druckversion: Gegrillter Caesar Salad
