Bei diesem Rezept kommt jede Menge Gesundes auf den Rost. Denn die beiden in Weintrauben enthaltenen Inhaltsstoffe Resveratrol und OPC (oligomere Procyanidine) bilden ein fast unschlagbares Team und machen die prallen, süßen Früchtchen so gesund: Sie wirken sich positiv auf die Durchblutung aus und beugen so Herz- und Kreislauferkrankungen vor.
Der hohe Kaliumanteil befreit gleichzeitig von überschüssiger Flüssigkeit und reguliert den Wasserhaushalt; die Fruchtsäure hilft dabei, Schlacken abzubauen.
In Kombination mit magerer Hähnchenbrust und einer Marinade aus Olivenöl, Kräutern und Chili sind diese Spieße daher ideal, um gesund, leicht und trotzdem lecker die Grillsaison zu genießen.
This is a really healthy recipe for all bbq fans. Because the two ingredients Resveratrol and OPC (oligomeric procyanidins) contained in grapes form a nearly unbeatable team and make the plump, sweet fruits very healthy: They have a positive effect on blood circulation and thus prevent cardiovascular diseases.
The high potassium content simultaneously frees you from excess fluid and regulates the water balance; the fruit acid helps break down waste products.
In combination with lean chicken breast and a marinade with olive oil, herbs and chili, these skewers are therefore an ideal way to enjoy a healthy, light and tasty barbecue season.
Rezept für 2 Personen:
2 Hähnchenbrüste
1 Knoblauchzehe
½ TL Chiliflocken
1 EL Oregano
2 Zweige Rosmarin
1 TL Zitronenschale
300 g weiße Weintrauben
6 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
Zubereitung:
Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen, in kleine Würfel schneiden und abwechselnd mit den Weintrauben auf Spieße stecken.
Für die Marinade, das Olivenöl mit der kleingehackten Knoblauchzehe, Chiliflocken, Oregano, Rosmarin, und Zitronenschale gut verrühren.
Die Hähnchen-Trauben-Spieße in eine Auflaufform geben und die Marinade darüber gießen. Die Spieße mehrmals wenden, so dass alles gut mit Marinade bedeckt ist.
Die Spieße nun für mind. 6 Stunden marinieren lassen.
Die Spieße auf den Grill geben und auf jeder Seite ca. 5 Minuten grillen. Mit Zitronensaft beträufeln und servieren.
Rezept leicht abgewandelt von Joy of Kosher
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Recipe for 2 servings:
2 chicken breasts
1 clove of garlic
½ tsp chili flakes
1 tablespoon oregano
2 sprigs of rosemary
1 teaspoon lemon zest
300 g of white grapes
6 tablespoons olive oil
1 tablespoon lemon juice
Directions:
Wash the chicken breasts, pat dry, cut into small cubes and alternately thread with the grapes on skewers.
For the marinade, mix the olive oil with the chopped garlic, chilli flakes, oregano, rosemary and lemon zest and stir well.
Add the chicken and grape skewers in a baking dish and pour in the marinade. Turn the skewers several times, so that all is well covered with marinade.
Now let skewers marinate for at least 6 hours.
Grill the skewers on each side for about 5 minutes. Sprinkle with fresh lemon juice and serve.
Recipe slightly modified by Joy of Kosher