Wie heimlich gewünscht und immer wieder laut von erzählt, konnte ich an meinem Geburtstag das Kochbuch Greenbox von Tim Mälzer endlich in meinen Händen halten. Seit Tagen bin ich nun am blättern und konnte mich gar nicht entscheiden was ich jetzt zuerst nachkoche. Für alle Veggi-Fans ist die Greenbox ein toller Tipp, um sich kreative Ideen für die eigene Gemüseküche abzuschauen. Da ich eher auf schnelle und einfache Zubereitung stehe, vor allem unter der Woche muss es fix gehen und doch aber frisch und gesund sein. Da sich die Regenwolken verzogen haben, beste Gelegenheit, um den Grill in den Einsatz zu bringen. An Gemüse habe ich schon vieles auf den Rost gelegt: Aubergine, Tomate, Zucchini, Champignons, Mais, Kartoffeln…Aber gegrillte Rote Bete war mir bis gestern neu. Rote Bete grillen? Ja! Gesehen, ausprobiert und für sensationell erklärt! Der Geschmack erinnert mich an Mais, schön süß.
Da ich noch eine große Knolle, sowie eine Orange vom Wochenmarkt hatte, stand das Abendessenprogramm schnell fest.
Rezept für einen Salat
1 Rote Bete, roh
1 Bio Orange
Salz, Pfeffer
Olivenöl
1-2 EL Balsamico
Rote Bete mit einem Gemüseschäler schälen, die harten Enden abschneiden. Die Knolle in etwa 1cm dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl dünn einpinseln. Orange schälen, komplett die weißen Haut mit einem Messer herunter schneiden und in Scheiben schneiden. Rote Bete auf den Grill legen und von jeder Seite etwa 5-8 Minuten grillen. Ich finde, wenn Rote Bete etwas länger grillt schmackhafter, aber wer es bissfest mag wählt einfach eine kürzere Grillzeit. Zusammen mit den Orangenscheiben auf einem Teller verteilen, etwas Olivenöl und Balsamico darüber geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig! Guten Appetit!
Tipp: Die Rote Bete Blätter sind essbar und sehr gesund. Sie enthalten viele Vitamine, Calcium und Magnesium, um ein mehrfaches mehr als die Knollen selbst. Diese einfach gewaschen zu dem Salat dazugeben oder in einen Grünen Smoothie dazu geben.
Tipp: Rote Bete – eine tolle Knolle?!
meine Rote Bete Rezepte:
Rote Bete Salat
Ravioli gefüllt mit Rote Bete auf Mohnbutter und Parmesan