Ostern steht vor der Tür!
Höchste Zeit also, wieder mal ein neues Lammgericht für euch zu kreieren :-).
Passend zu Ostern hat Don Carne irisches Salzwiesenlamm im Shop. Der Laden wirbt ja mit dem Claim „Nur das beste Fleisch“ und das wollte ich mir natürlich mal ansehen.
Für das heutige Rezept benötigen wir folgende Zutaten:
3-4 kleine Lammhaxen (à 600-700 gr.)
6-8 Knoblauchzehen
200 ml. Olivenöl
1 TL Senf
2 TL Jack n Smoke (alternativ Pfeffer und Salz)
Bevor wir die Haxen auf den Grill werfen, werden diese mariniert.
Hierfür den Knoblauch klein hacken und mit dem Olivenöl, dem Senf und den Gewürzen vermischen und über die Haxen geben.
Anschließend werden die Haxen in der Marinade etwa 4-6 Stunden mariniert.
Gegrillt werden diese dann bei 140 Grad indirekter Hitze etwa 45 Minuten. Am Ende lege ich diese noch einmal kurz auf die direkte Hitze, um ein paar Röstarmomen hinzuzufügen
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Creme. Die lohnt sich in der Zubereitung fast schon ohne Lammhaxe 
Für die Creme:
2 Auberginen
1 Knoblauchzehe (gehackt)
200 gr. Feta
200 gr. Frischkäse
0,5 TL Salz und Pfeffer
etwas frische Minze zum garnieren
Der Clou ist, dass die Auberginen auf direkter hoher Hitze gegrillt werden, bis sie von außen komplett verbrannt sind. Das Innere ist nun weich und kann problemlos herausgekratzt werden. Dieses Innenleben kann nun mit den anderen Zutaten im Mixer ganz einfach vermischt werden.
Wenn dann die Haxen fertig gegrillt sind, können diese gemeinsam mit der Creme und etwas Brot gegessen werden. Oder Ihr baut euch einfach so kleine Crostinis 
Wer also Hunger bekommen hat und sich diese Lammfleisch mal ansehen möchte, kann das unter folgendem Link tun: https://doncarne.de/de/produkt/fleisch/lamm/?utm_source=influencer&utm_medium=social&utm_campaign=0815bbq&utm_content=ostern
Ich wünsche gutes Gelingen und frohe Ostertage!
