Calamari gefüllt mit Feta ist ein typisch griechisches Gericht und ein wahrer Sommergenuss.
Denn cremiger Feta, gefüllt in zarte Calamari, mariniert mit Olivenöl und Kräutern lassen jedes Gourmetherz höher schlagen.
Ein gutes Gläschen Rotwein dazu und man fühlt sich wie in Griechenland, wo einem die frische Meeresbrise und die Nase weht und man genüsslich sein Abendessen bei Sonnenuntergang genießt.
Calamari stuffed with feta is a typical Greek dish and a true summer treat.
Because creamy Feta stuffed in tender calamari, marinated with olive oil and herbs let every gourmet’s heart beat faster.
A good glass of red wine to drink along and you will feel like being in Greece, where you enjoy the fresh sea breeze and a great dinner at sunset.
Rezept für 2-3 Portionen:
500 g Calamaris
200 g Fetakäse
Saft von ½ Zitrone
3-4 Zweige Thymian
2 Zehen Knoblauch
Olivenöl
Anleitung zum Säubern der Calamaris:
Den Calamari mit einer Hand festhalten, mit der andern Hand den Kopf mit den Tentakeln herausziehen.
Mit einem scharfen Messer die Tentakeln unterhalb der Augen abtrennen, den restlichen Kopf entfernen. Die Tentakeln zusammenpressen, und die Kauwerkzeuge in der Mitte herausdrücken und ebenfalls entfernen.
Das durchsichtige Innere aus dem Calamari herausziehen und innen gründlich ausspülen.
Zubereitung:
Den Knoblauch fein hacken und die Blättchen vom Thymianzweig abziehen. Zitronensaft mit ca. 200 ml Olivenöl, Knoblauch und Thymian verrühren.
Den Fetakäse zerbröseln und 1/3 der Marinade mit dem Fetakäse mischen. Die Calamari mit der Fetamasse füllen und mit einem Zahnstocher verschließen.
Die Tentakel auf einen Holzspieß aufspießen und zusammen mit den Calamari in eine Auflaufform geben. Mit der restlichen Marinade mischen und für einige Stunden marinieren lassen.
Die Calamari auf jeder Seite etwa 5 Minuten grillen, die Tentakel etwa 2 Minuten und anschließend sofort servieren.
Dieses Gericht wurde auf dem Broil King Imperial gegrillt, erhältlich bei Grillfürst.
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Recipe for 2-3 servings:
500 g Calamaris
200 g feta cheese
Juice of ½ lemon
3-4 sprigs of thyme
2 cloves garlic
Olive oil
Instructions for cleaning the Calamari:
Hold the calamari with one hand and pull out the head with tentacles with the other hand.
Using a sharp knife cut the tentacles below the eyes, remove the remaining head. Compress the tentacles, and push out chewing tools in the middle and remove.
Pull out the plastic interior of the calamari and rinse the inside thoroughly.
Directions:
Chop the garlic finely and remove the leaves from the sprig of thyme. Mix lemon juice with 200 ml of olive oil, garlic and thyme.
Crumble the feta cheese crumble and mix with 1/3 of the marinade. Fill the squid with Feta and close with a toothpick.
Place the tentacles on a wooden skewer and layer along with the calamari in a casserole dish. Mix with the remaining marinade and leave to marinate for a few hours.
Grill the calamari on each side for about 5 minutes, the tentacles for about 2 minutes and serve immediately.
This dish was grilled on the Broil King Imperial, available at Grillfürst.
