1. Radieschenblätter-Pesto
80 g Parmesan
Blätter von einem großen Bund Radieschen, davon die Welken aussortiert, gewaschen und trockengetupft
50 g Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
1 EL Zitronensaft
50 g Olivenöl, kaltgepresst
Salz und Pfeffer
und den geriebenen Parmesan
Stufe 10 zerkleinern und umfüllen
in den Mixtopf geben und Stufe 10/40 - 50 Sek fein pürieren.
zugeben und auf Stufe 4 verrühren. In ein Schraubdeckelglas umfüllen und mit Olivenöl luftdicht verschließen. Ergibt ca. 400 g.
2. Feine Radieschenblättersuppe
Rezept für 4 Portionen
1 kleine Zwiebel
1 Bund Radieschen, davon die abgezupften Blätter
1 – 2 Kartoffeln
50 g Butter
2 EL körnige Gemüsebrühe oder Gemüsepaste
Salz, Pfeffer, Muskat
300 g Wasser
200 g Sahne
schälen und im Mixtopf Stufe 5 zerkleinern bis das Messer leer läuft.
in den Mixtopf geben.
schälen und ebefalls zugeben. 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
zugeben und alles 3 min./100°/Stufe 1 anschwitzen.
durch die Deckelöffnung zugeben und auf Stufe 4 kurz verrühren. Nun 20 Min./100°/Stufe 2 garen und anschließend 1 Min./Stufe 10 pürieren.
auf Stufe 3 unterrühren und noch mal 5 Min./Stufe 2 leicht köcheln lassen. Wem die Suppe zu sämig ist, kann mit der Sahne noch etwas Wasserdazugeben.
Selbstverständlich lassen sich diese Rezepte auch 'herkömmlich' herstellen. Guten Appetit!