Gefülltes Schweinefilet

Gefülltes Schweinfilet

Vorbereitungszeit:

• 600 g Schweinefilet
• Salz, Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe
• 75 g Schafskäse
• ½ zerriebene getr. Chilischote (Gibt es auch in einer Streudose)
• 2 TL getrocknete Kräuter der Provence
• 300 g Möhren
• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 200 ml Rotwein
• 200 ml Brühe

1. den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad). Das Filet trockentupfen, längs einschneiden, salzen und pfeffern. Knoblauchzehe abziehen und in sehr kleine Würfel schneiden. Mit zerbröckeltem Käse, Chilli, 1 TL Kräuter, Pfeffer würzen. Filet damit füllen. Öffnung verschliessen (ZB Rouladennadeln). In eine geölte Form geben und im Backofen ca 20 Minuten garen.
2. Das Gemüse waschen, putzen, bzw schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, würfeln und mit dem Gemüse in Butter andünsten. Rotwein sowie die Brühe angießen und das Gemüse 10-15 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer, 1 TL Kräuter würzen.
3. Das Schweinefilet in Stücke teilen. Mit dem Gemüse anrichten und eventuell mit Rosmarin garniert servieren. Dazu schmeckt Reis sehr gut.