Gefüllte Strauchtomaten mit Hackfleisch und Couscous

man nehme...
Zutaten für 4 Portionen
8 Strauchtomaten
200 g Hackfleisch
2 in kleine Würfel geschnittene Zwiebeln
200 g gegarter Couscous
1 Ei
Salz und Pfeffer
1 TL Curry
1 TL Estragon
etwas Olivenöl zum einfetten der Form
Backofen auf 180° vorheizen,
von den Tomaten den Deckel abschneiden, mit einen Teelöffel aushöhlen,
salzen und umgedreht auf ein Stück Haushaltspapier ca. 20 Minuten abtropfen lassen.
Hackfleisch, Zwiebeln, Couscous, Ei und Gewürze miteinander vermischen,
Tomaten damit füllen, in eine eingefettete feuerfeste Form geben,
45 Minuten backen