Zutaten:
500 g Schweinsbrust, Salz, Pfeffer, 4-6 Knoblauchzehen, 150 g Weißbrot, 40 g Schweineschmalz, 2 Eier, 1/8 l Milch, Petersiliengrün,1 Zwiebel, 1 Zweig Basilikum
Zubereitung:
In die eingeschnittene Schweinsbrust eine Füllung aus kleingeschnittenem Weißbrot, in Milch eingeweicht, mit in Schweineschmalz gerösteten Zwiebeln, Eiern, Salz, Pfeffer, Basilikum und Petersilie geben.
Das Fleisch außen mit Salz, Pfeffer, Knoblauch würzen.
Im Ofen bei 180°C ca. 2 Stunden braten. Zum Schluss denn Ofen auf 200°C 10 Minuten nach braten. Dazu Rosmarinkartoffel und ein Bier und Wein.
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