gefüllte Mini-Patisson-Kürbisse

Der Herbst zeigt sich von seiner schönsten Seite und verwöhnt uns mit prächtigen Farben. Auch Obst und Gemüse erscheinen gekonnt farbenfroh und so bleibt selbst ein grauer Novembertag gar nicht grau, wenn man sich die schönen Mini-Patisson-Kürbisse anschaut. Zusammen mit einem provenzalischen Couscous, das mit gelber Zucchini, Möhren und Granatapfelkernen auf dem Teller landet und eine Prise Ras el Hanout abbekommen hat, erfreuen sie unsere Gaumen. Grund genug, sich dazu ein Gläschen zu genehmigen.

Ein guter Wein muss sein und die Frage, welcher denn dazu passen könnte, war schnell beantwortet. Es darf ein Südfranzose sein, ein fruchtiger, zartrosa Provenzale, der das Gericht nicht nur farblich optimal ergänzt. Rosé im Herbst? Geht das überhaupt? Trinkt man die leichten, fruchtbetonten Weine nicht nur im heißen Sommer auf der Terrasse? 
Das haben sich diese Woche mehrere meiner Kolleginnen und Kollegen gefragt und wir haben deshalb eine virtuelle Rosé-Dinner-Party * organisiert, um zu zeigen, dass Rosé auf jeden Fall auch im Herbst ein Genuss sein kann. 

Es gibt reichlich Vorurteile und erst kürzlich gab es eine sehr kontroverse Diskussion in der Vinum zum Thema Rosé-Weine an sich. Auch ich bin da geteilter Meinung. Tatsächlich gibt es reichlich Weine, die zwar mit hübscher Farbe punkten, ansonsten aber eher schwachbrüstig daher kommen und wenig mit einem intensiven Geschmackserlebnis gemeinsam haben. Auch vielen Provence-Rosé-Weinen wird das nachgesagt, oft zurecht. 

Lohnend ist es, sich ein wenig zu belesen, sich gut vom Weinhändler beraten zu lassen und ja, man tut gut daran, ein bisschen mehr auszugeben. Zum Einstieg wird man für 8-10€ schon fündig UND bekommt einen passenden Speisenbegleiter. Zu den gefüllten Mini-Patisson-Kürbissen habe ich mich für den Cep d’Or 2013 (AOP Côtes de Provence) entschieden. 

Der passt zu den kleinen, gefüllten Kürbissen mit seiner Frucht sehr gut, Grenache bringt ihm Körper, sodass er nicht zu leichtfüßig daher kommt und gut mit dem gewürzten Couscous zurecht kommt. Ebenfalls passend dazu wäre ein 2013er Château Minuty M. 

Gern ermuntere ich zum Probieren, gut ist immer, was gefällt und schmeckt! Weitere Lust auf Rosé im Herbst machen meine Kollegen, die diese Woche Gastgeber zur virtuellen Rosé-Dinner-Party waren – Highfoodality, Küchenchaotin, Küchenjunge, Culinarypixel, live life deeply-now und meine besonders liebe Freundin Stefanie von Genuss sucht. 

Und weil probieren über studieren geht, gibt es hier gleich 3 Weinpakete mit je drei Flaschen zu gewinnen. Wer bis zum 16.11.2014, 18 Uhr, einen Kommentar hinterlässt und verrät, zu welchem Gericht er oder sie einen köstlichen provenzalischen Wein genießen möchte, hat die Chance, eins von drei Weinpakten zu gewinnen. Mitmachen darf jeder und jede über 18 Jahre. Der Wein wird direkt ins Haus geliefert. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Ich bin gespannt auf die Rezeptideen und sage Bonne chance!

gefüllte Mini-Patisson-Kürbisse 2014-11-09 13:43:49 Serves 2 Write a review Save Recipe Print Prep Time 30 min Cook Time 20 min Total Time 50 min Prep Time 30 min Cook Time 20 min Total Time 50 min Ingredients

1. 8 Mini-Patissons, gewaschen
2. 1 Möhre, geschält, in Würfel geschnitten
3. 1 gelbe Zucchini, gewaschen, in Würfel geschnitten
4. 1 Schalotte, geschält, in Würfel geschnitten
5. 100 g Couscous
6. Salz, Pfeffer
7. Olivenöl
8. Ras el Hanout
9. einige Granatapfelkerne

Instructions

1. Die Kürbisse im oberen Drittel durchschneiden, sodass man das "Hütchen" später wieder daraufsetzen kann. Den unteren Teil vorsichtig aushöhlen.
2. Den Ofen auf 190 Grad Celsius vorheizen.
3. Die Schalotten in Olivenöl in einem Topf leicht anschwitzen, dann Zucchini und Möhre dazu geben und ebenfalls anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Ras el Hanout abschmecken.
4. Den Couscous nach Anleitung des Herstellers zubereiten.
5. Das angeschwitzte Gemüse zum Couscous geben und gut vermengen. Gern noch etwas Olivenöl dazu geben und beiseite stellen.
6. Die Kürbisse und die Hütchen in einen feuerfeste Form geben, leicht salzen und für ca. 10-15 Minuten backen.
7. Dann die Kürbisse mit dem Couscous füllen und noch mal für ca. 5 Minuten bei 160 Grad Celsius backen.
8. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Teller anrichten. Zum Schluss noch ein paar Granatapfelkerne auf die Kürbisse geben und die Hütchen daraufsetzen.

Confiture de Vivre http://www.confiture-de-vivre.de/ *Dieser Post ist eine Kooperation mit SOPEXA und dem Verband der Provence-Weine (CIVP). Inhalt und Meinung dieses Artikels sind aber frei, persönlich und gänzlich unbeeinflusst.