Vor Urlauben gibt es bei mir immer viel zu tun und da habe ich oft nicht die Zeit groß zu kochen. Etwas einfaches und schnelles ist dann die perfekte Wahl. Dazu zählen gefüllte Kartoffeln. Die kann man vorab vorbereiten und Abends dann nur noch in den Ofen schieben.
Zutaten:
- 4 große Kartoffeln- 400g Hackfleisch- 1 Ei- 1 EL Semmelbrösel- 1 TL Senf- 1/2 Bund Petersilie- Salz & Pfeffer- 200g Schmand- 200g Sahne- 200g geriebener Käse
Das Hackfleisch mit Ei, Semmelbrösel, Senf und gehackter Petersilie mischen. Salz und Pfeffer dazu geben. In jede Kartoffel Hackfleisch geben und fest rein pressen. Oben darf gerne ein kleiner "Berg" rausschauen.
Deckel drauf geben und entweder bis zum passenden Zeitpunkt stehen lassen oder direkt in den Ofen geben. Dieser sollte auf 180°C vorgeheizt sein. 20 Minuten müssen die Kartoffeln nun im Ofen bleiben. Dann den Deckel abnehmen und noch einmal 30-50 Minuten (je nach Größe der Kartoffeln) backen.