Die Idee mit den gefüllten Bratwürsten stammt von Nelson Müller. Er allerdings füllt sie mit Oliven und getrockneten Tomaten. Da wir keine großen Fans von Oliven sind, haben wir auf sie verzichtet und statt dessen Paprika verwendet.
Dazu ein Bulgursalat (“Kisir”) – ein tolles, sommerliches Essen.
Zutaten:
- 4 grobe Bratwürste
- 1 rote Paprika
- 6 getrocknete Tomaten
- 8 Salbeiblätter
- 12 Scheiben rohen Schinken; wir: Parmaschinken
- 1 EL Butterschmalz
Zubereitung:
Backofen auf 175 Grad Unter-/Oberhitze vorheizen.
Die getrockneten Tomaten fein würfeln – Kantenlänge 1 – 2 mm.
Die Paprika schälen; fein würfeln -Kantenlänge 2 – 3 mm.
Die Bratwürste der Länge nach aufschneiden, dabei aber am Anfang und am Ende ca. 2 cm nicht aufschneiden.
Die Tomaten- und Paprikawürfel in die Bratwürste füllen.
Je 3 Scheiben Schinken leicht überlappend nebeneinander legen. Darauf je 2 Salbeiblätter nebeneinander legen. Nun eine Bratwurst quer auf den Schinken legen. Den überstehenden Schinken fest um die Bratwurst wickeln.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Bei starker Hitze die Bratwürste nun in der Pfanne anbraten bis der Schinken ringsum braun ist; wir: Induktionsherd und Eisenpfanne = 3 Minuten.
Die Bratwürste aus der Pfanne nehmen und für 10 bis 12 Minuten – je nach Dicke der Würste – auf den Grillrost im Backofen legen.
