Neben all dem süßen Kram, den ich in den letzten Posts überwiegend gezeigt habe, kommt heute genau das Gegenteil davon: richtig herzhafte (und so gar nicht vegetarische) gefüllte Fleischküchle. Bei uns in Österreich nennen wir ja Fleischküchle oder Frikadellen eigentlich Faschierte Laibchen. Jedenfalls sind das keine gewöhnlichen Faschierte Laibchen, denn in der Fleischmasse befinden sich getrocknete Tomaten und weil das nicht genug ist, werden sie zusätzlich noch mit einem Stückchen Kräuterbutter gefüllt. Ich war ganz begeistert, als ich das Rezept gesehen habe und genauso begeistert war ich auch, nachdem sie gegessen waren. Diese beiden Zutaten, die in gewöhnliche Faschierte Laibchen hinein kommen geben ihnen echt einen superleckeren Touch. Dazu gab es dann ganz klassisch Bratkartoffel und Rahmgurkensalat.
Zutaten für 3 Portionen Zubereitung
875 g Rinderfaschiertes (Hackfleisch)
1 Zwiebel
70 g getrocknete Tomaten in Öl
50 g Semmelbrösel
2 Eier
1 EL Tomatenmark
Kräuterbutter
Basilikum
Petersilie
Salz, Pfeffer
Zwiebel schälen und fein hacken. Getrocknete Tomaten gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Faschiertes mit den Zwiebelwürfel, getrockneten Tomaten, Tomatenmark, Kräutern, dem Ei und den Kräutern gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Anschließend aus der Masse 6 ovale (größere) Fleischküchle formen. Jeweils eine Scheibe Kräuterbutter in die Masse drücken und gut umhüllen.
In einer Pfanne mit etwas Öl die Fleischküchle darin scharf anbraten. In einem großen Stück Alufolie die angebratenen Fleischküchle geben und im vorgeheizten Backofen bei 150° ca. 20 bis 25 Minuten garen.
Mit zum Beispiel Rahmgurkensalat und Bratkartoffel servieren.
