In ägyptischen Feteer-Läden wird der Teig kunstvoll geworfen, um ganz dünn zu werden. Schaut ein Video hier.
Das Grundrezept ist der Teig für Fetir Meshaltet.
Zutaten:
1 Rezept Fetir-Teig100 g Butter
100 g Nüsse
1 Paket Puddingpulver
400 ml Milch
3 EL Kokosflocken
3 EL Zucker
Puderzucker
Zubereitung:
1. Den Teig nach dem Rezept für Fetir zubereiten.2. Pudding mit nur 400 ml Milch, Zucker nach Packungsaufdruck zubereiten und Kokosflocken einrühren.
3. Nüsse hacken. Ich lege sie dazu in einen Gefrierbeutel und hacke sie grob mit dem Nudelholz.
Den Teig in drei Stücke zerteilen und zu glatten Kugeln formen. Die Teigklöße leicht abflachen, auf ein großzügig mit Öl bestrichenes Blech legen, locker mit Frischhaltefolie zudecken und an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Die Arbeitsfläche erneut einölen und ein zweites Teigstück in der beschrieben Weise ausrollen. Einige Ghee-Flöcken darauf verteilen, das erste Teigpaket in die Mitte legen und die vier Seiten darüberschlagen, sodass es vollständig bedeckt ist. Mit dem dritten Teigstück ebenso verfahren. Das ganze lose mit Frischhaltefolie zudecken und beiseitelegen.
Im heißen Ofen (200 Grad) 5-7 Minuten backen, bis die obere Seite gebräunt ist. Vorsichtig wenden und von der anderen Seite 5-7 Minuten goldbraun und knusprig backen.
Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden, warm servieren.