Gefüllte Champignons vom Grill

Bei uns wurden die Champignons bisher immer mit Aioli, einem Kräuterfrischkäse oder auch einfach nur mit Kräuterbutter gefüllt und dann gegrillt. Heute habe ich mal eine etwas andere Variante für Euch :-)
Gefüllte Champignons vom Grill
Hier das Rezept für 4 Personen:
Zutaten:
1 Kugel (Büffel-)Mozzarella (125g )100g gekochter Schinken2 Tomaten, reife3 Scheiben Toastbrot2 Tl frisch gehackte RosmarinnadelnMeersalz und Pfeffer16 große Champignonsetwas Öl zum Einpinselnetwas Kräuterbutter
Gefüllte Champignons vom Grill
Zubereitung:
Den Mozzarella und den Schinken würfeln. Die Tomaten waschen, vierteln, von dem Stielansatz und den Kernen befreien und das Fruchtfleisch würfeln. Das Toastbrot entrinden und würfeln. Alle Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Champignons putzen und die Stiele entfernen.
Gefüllte Champignons vom Grill
Die Hüte mit Öl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mozzarellamischung in die Pilze füllen und mit Kräuterbutter in Flöckchen belegen. Die Champignons mit der Wölbung nach unten und ca. 15 cm Abstand zur Glut 6- 7 Minuten mit Alufolie bedeckt grillen, bis der Mozzarella beginnt zu schmelzen. Sofort servieren.
Zu den Champignons passt frisches Weißbrot perfekt. Wer mag, kann auch noch 2 El grob gehackte grüne Oliven unter die Mozzarellamischung rühren.
Viel Spaß beim Nachmachen!!

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