19. September 2014 von Kalinka | Kommentieren
Dank einer extrem hartnäckigen Sehnenscheidenentzündung an der rechten Hand bin ich im Moment nicht nur beim Brotschneiden, Maus über den Schreibtisch schieben und Autogangschaltung bedienen gehandicapt, Kochen ist auch schwierig. Nicht wegen des Schneidens, aber dank der Handmanschette ist Händewaschen extrem schwer… und das tue ich beim Kochen ungefähr 10 x …. also kocht im Moment mein Mann. Heute abend hat er mich mit gefüllten Champignons verwöhnt – einem perfekten Low Carb-Gericht!
Für eine Portion gefüllte Champignons braucht Ihr:
- 8 große Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Tomatenmark
- 200 g Rinderhack
- Gewürze
- Öl
- Ziegenfrischkäse
Zubereitung:
- Aus den Champignons die Stiele rausschneiden und würfeln.
- Zwiebeln und Knoblauch würfeln und mit dem Hackfleisch, Gewürzen, Tomatenmark und den Champignonstielen mischen.
- Die Masse in die Champignons füllen und einen Klecks Ziegenfrischkäse draufgeben.
- Für 20 min. in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schieben.
- Eventuell 3 Minuten den Grill zuschalten (damit der Ziegenfrischkäse einen Hauch Farbe bekommt
- und mit einem schönen frischen Salat genießen!
Ich fand es total lecker und bin gespannt, wie Ihr das Gericht findet
RezeptnameGefüllte ChampignonsVeröffentlicht2014-09-19Bewertung no rating
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Kategorie: Dukan, Dukan PG (Proteine + Gemüse), Fleisch und Huhn, Gemüse, Hashimoto Diät, Hashimoto Diät - Gemüsetage, Low Carb, Low Carb mit Gemüse (z.B. Veronas Geheimnis), Vorspeisen und kleine Gerichte | Tags: Backofen, Champignon, Hackfleisch, Hashimoto-Diät, Low Carb, Vorspeise | Permalink.
Autor: Kalinka
Als knapp 40 jährige habe ich das Problem, dass viele Frauen haben: nicht genug Bewegung, häufige Dienstreisen mit Restaurantbesuch und dank meiner Töchter ständig Süßkram im Haus. Da ich auch noch ein Lymphödem und Hashimoto (Stoffwechselunterfunktion) geerbt habe, sind Diäten mein ständiger Begleiter. Dank Low Carb und einer gründlichen Lebensmittelanalyse bin ich auf einem guten Weg, mein Gewicht unter Kontrolle zu bringen.
