Huhu meine Lieben!
Mein erstes Osterrezept in diesem Jahr. Eignet sich perfekt als Vorspeise oder kleine Hauptspeise. Anstatt der Zucchini kann auch eine Karotte verwendet werden.
Save Drucken Zubereitungszeit 5 Minuten Kochzeit 5 Minuten Gesamtkochzeit 10 Minuten Autor: Bodyholic Rezept Typ: Ei & Gemüse Zutaten - ¼ Zucchini ( 40g )
- 1 Ei ( 50g )
- ½ Avocado ( 70g )
- Etwas Salz
- Pfeffer
- 1 Schuss Essig ( Apfelessig oder Weissweinessig )
- Wasser
- Avocado halbieren, Kern entfernen mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.
- Wasser aufkochen und einen Schuss Essig beigeben - von der Herdplatte nehmen.
- Mit einem Rührbesen einen Sog erzeugen und in die Mitte des Sogs das Ei gleiten lassen.
- Ei für ca. 2 Minuten im Wasser 'schwimmen' lassen. Bei Bedarf vorsichtig mit einem Löffel umrühren. Anschließend das Ei aus dem Topf nehmen, kurz abtropfen lassen und in die Avocado-Hälfte legen.
- Zucchini in dünne, nudelähnliche Stücke schneiden - ich habe einen Spiralschneider dafür verwendet.
- Avocado am Teller verteilen und mit den Zucchini-Spiralen ein Nest formen.
Gemüse und Obst ↑ Spiralschneider
Mehr Osterrezepte folgen in den nächsten Tagen. Ich hoffe ich kann euch für leckere, gesunde Alternativen zu den gewöhnlichen Klassikern inspirieren. Wünsche euch noch einen erholsamen Sonntag.
