Ich glaube, das kennt doch jeder. Je näher es zu dem Urlaub geht, desto weniger Lust hat man auf alles andere. Die Luft ist raus. Leider bei mir sehr und ich beisse mich nun durch die letzten Tage. Der Pastashop wird Samstag 16 Uhr geschlossen. Bisher weiss niemand was daraus wird ab dem nächsten Monat. Ich habe meine Kündigung bekommen, wegen Betriebsaufgabe. Die Nachfolger haben sich bisher nicht gemeldet. Ich habe nun nur noch bis Samstag eingekauft. Meine Aushilfen, die Mädels, wissen nicht woran sie sind und auch ich hätte gerne im Vorfeld gerne ein Gespräch gehabt. Von meinen Chefs wurde ich empfohlen. Nur wenn sich niemand meldet und ich keine Ansprechpartner habe, wie soll ich da den Kontakt aufbauen können?
Mein Glück nun war ein Anruf, just als ich in Hamburg auf dem Isemarkt stand. Vor einem halben Jahr habe ich mich mal für eine Kantine beworben. Leider gab es einen Punkt, wo wir uns nicht so einig wurden. Meine Bewerbung blieb aber da liegen. Und von da her kam der Anruf, ob ich noch Interesse hätte. Es passte genau das Timing, da ich damals schon wusste, das der Betrieb aufgegeben wird und ich gekündigt werden muss. Damals aber ahnte ich noch nicht, das sich absolut niemand melden wird bei einem.
Mittlerweile hatte ich schon ein langes entspanntes pesönliches Gespräch gehabt und morgen arbeite ich in dem Betrieb zur Probe. Und ich hoffe so sehr, danach darf ich einen neuen Arbeitsvertrag unterzeichnen. Mir gefallen sehr viele Punkte in diesem Betrieb. Unter anderen wird ohne Geschmacksverstärker und Saucenbinder und anderen Hilfsmittelpülverchen gekocht. Fonds werden frisch angesetzt. Tatsächlich hatte ich mir darüber im Vorfeld extreme Gedanken gemacht "was wäre wenn?" - hätte ich das mit meinem Gewissen vereinbaren können? Glaubt mir, in dem Moment, wo ich erfuhr das solche Produkte in der Küche passé sind, fiel mir ein ganzes Gebirge vom Herzen.
Ein weiterer Vorteil, wenn es mit diesem Job klappt, sind die Arbeitszeiten. Da ich eh Frühaufsteher bin kommen die mir sehr zu Gute. Und dann bis 15 Uhr nachmittags. 2 Tage, also das Wochenende frei. Endlich kann ich mein Konzept wieder hervorholen, die Pläne für das Homecooking & Kitchenpartys. Endlich konnte ich die Visitenkarten gestalten und bestellen. Autoaufkleber ist auch bestellt. Flyer kommen nach dem Urlaub. Jetzt heißt es Netzwerk aufbauen, Kontakte in der neuen Gemeinde knüpfen, Werbung machen. Ich weiss, ich werde davon nicht leben können, aber wenn im Monat mal 2-4 Veranstaltungen sind, das wäre doch mal was. Es ist Hobby und ich habe in diversen Gesprächen immer wieder festgestellt, das ich mein Wissen weiter vermitteln kann und auch Leute verblüffen kann, wie man Geschmacksnoten miteinander kombinieren kann. Wobei ich neulich einen Stundenten damit verblüffen konnte, das man mit Zucker auch Gemüse karamelisieren kann und mit Bier und Cola auch kochen kann. Das sind eigentlich die potenziellen Kunden für mich. Menschen die gerne mal was neues ausprobieren möchten und das dann auch selber umsetzten können. Menschen die einfach ein paar Kniffe und Tipps benötigen. Denen möchte ich helfen. Und dazu noch eine gute Portion Spaß bei haben.
Aber stopp! Heute weiss ich noch nicht, ob ich allem dem Genüge. Noch habe ich den neuen Vertrag nicht. Morgennachmittag weiss ich mehr. Sollte alles klappen, kann ich nach dem Urlaub gleich da neu anfangen.
Nun heißt es diese Woche noch mal sich sammeln. Überstunden abbauen,Kühlschrank leeren, Koffer packen. Und heute abend Steffen Henssler im Kieler Schloss sehen. Heute, nicht gestern! Ich hatte mich gestern schon aufgehübscht und wollte mich gerade umziehen und los nach
Und beim Betrachten der untenstehenden Fotos komme ich schon wieder ins Schwärmen - das sind Erinnerungen aus 2013.
