Heute beginnt wieder offiziell die Schule und obwohl ich eigentlich keine richtigen Ferien hatte (Stress wegen dem Umzug etc.) freue ich mich trotzdem sehr, meine Schüler alle wieder zu sehen und Musik zu machen.
In dieser Woche hatte meine Mutter Geburtstags und ich habe natürlich erwartungsgemäß wieder was Leckeres gebacken. Diesmal habe ich zwei neue Sachen ausprobiert (neue Dekotechnik und neues Gebäck) und alles für euch in Bildern festgehalten. Da es so viele Bilder geworden sind, werde ich sie jetzt in zwei separate Blogeinträge aufteilen.
Als erstes habe ich etwas Weltberühmtes gemacht:
Cronuts!
Wie was? Was ist das?
Eigentlich ist es wirklich simpel: es sind Donuts, aber aus Croissantteig und sie werden auch nicht gebacken, sondern frittiert. In New York gibt es einen Bäcker, der täglich "nur" 300 Cronuts herstellt und die Kunden sich sogar schon um 6 Uhr morgens anstellen, um einen der beliebten Cronuts zu bekommen. Jetzt gibt's auch schon einen Geschäft in München, die diese (recht teuren) Kringel verkauft.
Aus Spaß suchte ich mal nach einem Rezept und als ich dann eins gefunden habe konnte ich meinen Augen nicht glauben, dass es so einfach ist. Als dann alle Sachen eingekauft waren, ging es an die Cronut-Herstellung!
Ich braucht für die Cronuts eigentlich nur fertigen Croissantteig (wer sich dagegen sträubt, darf den Teig auch gerne selbst machen ^^), irgendwas für die Füllung, Puderzucker und Wasser für die Glasur und je nach belieben Streusel zum Dekorieren.
Schritt 1
Als erstes machen wir uns an den Teig:
Für 6 Cronuts braucht ihr drei Dosen dieses Fertigteigs. Die erste Rolle "ploppt" ihr auf (wenn ihr die kennt, wisst ihr was ich meine) - und rollt den Teig aus:
Schritt 2
Die "Nähte" drückt ihr schön zusammen und mehlt den Teig schonmal auf beide Seiten ein:
Schritt 3
Jetzt kommen wir zum Falten!
Der linke und rechte "Lappen" wird jetzt auf die Mitte gelegt und danach ausgerollt:
Schritt 4
Nun wird alles nochmal gefaltet und wieder ausgerollt:
Schritt 5
Der Teig ist fertig und die Formen werden nun ausgestochen (oder geschnitten)! Ich habe dafür eine Bentoschüssel und einen kleinen runden Ausstecher genommen, damit wir die bekannte Donutform hinbekommen.
Schritt 6
Und jetzt wird frittiert!
Am besten nehmt ihr einen hohen Topf und erwärmt darin Pflanzenöl (oder Kokosfett). Die richtige Temperatur erkennt ihr am besten, wenn ihr einen kleinen Holzstab hineinhaltet und daran Blasen entstehen.
Von beiden Seiten werden die Cronuts jetzt frittiert, bis beide Seiten schön braun sind! Ich hab immer nur einen im Topf gehabt.
Schritt 7
Die Cronuts am besten dann auf ein doppelt gelegtes Küchenpapier legen und abtropfen lassen:
Schritt 8
Als Füllung habe ich ganz einfache Vanillecreme benutzt. Weil es schnell gehen sollte, habe ich mir eine fertige Mischung gekauft. Ihr dürft natürlich auch selbst die Füllung machen, das schmeckt bestimmt noch besser ;)
Mit einem Spritzbeutel habe ich dann die Cronuts mit der Creme gefüllt :
Schritt 9
Und zum Schluss wird noch etwas dekoriert. Ich habe Puderzucker mit ein wenig Wasser gemischt und auf die Cronuts gegeben. Dann noch ein paar Herzchenstreusel drüber und FERTIG!
Ich kann euch sagen: die schmecken so gut! Die Cronuts waren der Renner und es hat vor allem so viel Spaß gemacht, sie zu frittieren. Die werde ich definitiv öfter machen, das steht fest!
Im nächsten Blogeintrag gibt es dann Pastell-Swirl-Cupcakes :)