Gebratenes Hühnchen im Gemüsebett

4 ganze Hühnerbeine
500 g Frühkartoffeln
1 grosse Zwiebel
5 bis 10 Knoblauchzehen
1 rote Peperoni
60 ml Olivenöl
2 EL Essig
Saft und Abrieb einer Zitrone
Salz und Pfeffer
1/2 TL Thymian

Ofen auf 200° vorheizen.
Auflaufform oder Bräter mit etwas Olivenöl den Boden ölen.
Olivenöl, Essig, Saft und Abrieb einer Zitrone, Salz und Pfeffer und Thymian gut mischen.
Die Hühnerbeine halbieren und mit dem Gewürzöl einreiben.
Kartoffeln in 5mm Scheiben schneiden und auf dem Boden verteilen.
Zwiebel achteln und Knoblauchzehen ungeschält auf die Kartoffeln verteilen.
Peperoni in Mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls verteilen.
Die Hühnchenteile auf das Gemüse legen, Hautseite nach oben.
Mit einer Alufolie bedecken und im Ofen 20 Minuten braten, die Folie entfernen und weitere 30 bis 40 Minuten braten.


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