Irgendwas mit Brokkoli, dachte ich gestern beim Einkaufen. So schön hat er ausgesehen mit seinem kräftigen Grün und den großen Buschen Röschen. Also habe ich ihn mir geschnappt und mitgenommen.
Ich habe dann „irgendwas“ noch im Kühlschrank gefunden und wurden dann gebratene Tofu-Streifen mit Brokkoli aus dem Wok daraus.
Für die Tofu-Streifen:
1 Packung Joya Tofu natur
4 EL Soja Sauce
1 EL Weinessig
1 TL Apfeldicksaft
3 EL Sesamöl
Tofu in Streifen schneiden.
Die Sojasauce mit Essig und Apfelsirup vermischen und darin die Tofu-Streifen mindestens 30 Minuten (am besten ca. 5 Stunden) einlegen.
Im Kühlschrank ziehen lassen, dann herausnehmen und abtropfen lassen. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und die Tofu-Streifen von beiden Seiten braun braten.
Für die Beilage:
1 Brokkoli
2 Chilischoten oder 1 Msp. Cayennepfeffer
2 EL Kokosfett
3 EL Sojasauce
1 TL Frisch gehackter Ingwer oder
½ TL Kurkuma
1 TL gehackter Knoblauch
Salz, Pfeffer
1-2 TL Sesamöl
150ml Gemüsebrühe
Brokkoli putzen und die Röschen abtrennen. Einen großen Wok erhitzen und im Kokosfett die Brokkoliröschen samt Chilischoten, Knoblauch, Sojasauce und Ahornsirup braten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz kochen lassen damit die Flüssigkeit verdampft.
Mit Salz, Pfeffer und Sesamöl abschmecken.