Zutaten für 4 Portionen
- 400Gramm Steinpilze (oder Kräuterseitlinge)
- 1Zwiebel
- 3Thymian (Zweige)
- 30Gramm Butterschmalz
- Meersalz (grob)
- Pfeffer (frisch gemahlen)
Zubereitung
Die Steinpilze putzen und je nach Größe der Länge nach vierteln oder halbieren. Zwiebel abziehen, halbieren und fein würfeln. Thymian abspülen, trocken tupfen und die Blättchen von den Zweigen zupfen.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin scharf anbraten. Zwiebelwürfel und Thymian dazugeben und glasig dünsten. Die Steinpilze mit Salz und Pfeffer würzen und frisch aus der Pfanne servieren.
