Gebratene Calamari mit Zitronenreis und Spargel-Brokkoli

Zutaten für 4 Personen:

• 600g Calamari
• 200g Basmatireis
• 1 Zitrone
• 300g Spargel grün
• 1 Brokkoli

  

Zubereitung:

Schneiden Sie den Spargel in kleine Stücke und teilen Sie die Brokkoliröschen vom Strunk. Danach geben Sie diese in eine Pfanne und braten diese kurz mit etwas Olivenöl an, bevor Sie das Ganze mit etwas Wasser ablöschen und die Pfanne zudecken. In der Zwischenzeit kochen Sie den Basmatireis in leicht gesalzenem Wasser (Achten Sie dabei auf die Anleitung auf der Verpackung). Nach dem Kochen geben Sie ein paar Spritzer Zitrone hinzu, damit der Reis einen leicht säuerlichen Touch bekommt. Die Calamari braten Sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl auf beiden Seiten scharf an und würzen diese mit etwas Salz und Chili. 

Serviervorschlag:

Servieren Sie die gebratenen Calamari mit Zitronenreis und Spargel-Brokkoli, indem Sie den Reis auf einem großen Teller in Form bringen und daneben das Spargel-Brokkoli Gemüse sowie die Calamari drapieren.