Mmmhhh, das allerschönste für mich in der Vorweihnachtszeit, sind die vielen wunderbaren Düfte & die dazugehörigen Aromen, die über die Weihnachstärkte wehen und die in den Küchen verarbeitet werden.
Was auf keinen Fall fehlen darf sind frisch gebrannte Nüsse.
Ich persönlich mag Mandeln nicht ganz so gerne, aber heute gibt es ja mittlerweile die verschiedensten, mit Karamellzucker ummantelte Nüsse.
Auf der Suche und der Idee nach einem Rezept für zu Hause, welches auch ohne Kupferkessel ein wunderbares Resultat bringt bin ich auf die ein Rezept gestoßen, wo die Nüsse im Backofen geröstet werden.
In Verbindung mit vielen Gewürzen und später zusätzlich einem leckeren Schokomantel habe ich das perfekte Rezept zum selber machen.
Ihr braucht für einen kleinen Vorrat gar nicht viele Zutaten.
Zutatenliste
500 g gemischte Nüsse ( oder nach eigener Vorliebe )
2 Eiweiß
230 g Brauner Zucker
3 TL gemischte Gemahlen Gewürze
bei mir waren es Zimt, Kardamon Anis, Nelke & Piment, Orangenschale
Prise Salz
400 g Bratapfel Schokolade mit Crisp ( zB Lidl )
event. noch etwas Zimtpulver dazugeben
Zubereitung
Den Backofen auf 150 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpaier auslegen.1. Das Eiweiß mit dem Zucker, Salz und der Gewürze beinahe steif schlagen. Die Nüsse unterheben.Die Masse auf das Backblech streichen und für insgesamt gut 25 - 30 Minuten in den Ofen schieben.
-> Alle 4-5 Minuten mit einem Teigschaber die Masse umschichten. Das klebt etwas, klappt aber sehr gut und ist wichtig damit die Nüsse gut ummantel sind und nicht verbrennen <-2. Wenn die Nüsse sich von den anderen trenne, und die Baiser Masse sich um die Nüsse gelegt hat sind sie fertig.Aus dem Ofen nehmen, und gut von einander trennen und auskühlen lassen.
3. Die Schokolade sehr langsam in einem Topf schmelzen und dann von der Flamme nehmen. Die eine Hälfte der Nüsse in die Schokolade geben und einigen Minuten vorsichtig alles umrühren. Dann auf ein neues großes Stück Backpapier, welches glatt auf einer Arbeitsfläche liegen sollte, die Nüsse so verteilen, das keine an der anderen klebt.
Mit der zweiten Hälfte der Nüsse ebenso verfahren.
Wenn die Schokolade getrocknet und fest ist, die Nüsse vom Papier lösen und verpacken.
Die Gewürz Schoko Nüsse sind ein Teil aus meinem Post aus meiner Küche Päckchen.
Ich werde Euch die nächste Zeit auch die anderen Rezepte daraus vorstellen.
Habt eine schöne Vorweihnachstzeit
Eure Stephie
Falls Ihr noch weitere kreative Ideen für die Weihnachstbäckerei braucht, könnt Ihr bei der Zusammenfassung des Blog Events der Schokoladen Fee vorbei schauen.